Description
La vitamine E est liposoluble et très présente dans les huiles et les graisses, les fruits à coque, les oléagineux. Elle empêche l’oxydation des huiles et acides gras. La vitamine E comprend de nombreuses molécules appelées « tocophérols et tocotriénols », quatre de chacune.
La vitamine E, on parle souvent d’alpha-tocophérol, en plus d’empêcher l’oxydation des acides gras, participe à la formation des tissus et des globules rouges. Elle est essentielle pour un bon fonctionnement des systèmes hormonaux et reproducteurs.
La vitamine E est anti-aggrégant plaquettaire. Pour une meilleure assimilation, il est bon de choisir des vitamines E d'origine naturelle, proches de l’organisme, et non synthétisées chimiquement en laboratoire. La vitamine E est un oxydant majeur avec la vitamine C, la vitamine A, le zinc et le sélénium. L'industrie alimentaire l'utilise, synthétisée, comme conservateur (E 306 à E309)