Description
Origine :
Au nombre de 8 parmi les 20 acides aminés nécessaires à la synthèse des protéines, ce sont des acides aminés que le corps ne peut pas synthétiser ou très difficilement et qui doivent être apportés par les aliments. Ils ont pour nom : Leucine, isoleucine, valine, lysine, méthionine, phénylalanine, thréonine, tryptophane.
Propriétés :
Les 3 premiers sont appelés acides aminés branchés, bien connus des sportifs pour leur action anabolisante. Ces 8 acides aminés doivent être présents dans un repas en quantité suffisante pour chacun, sous peine de freiner l’assimilation de l’ensemble des 20 acides aminés. C’est pourquoi, par exemple, il faut associer une céréale avec une légumineuse, dans un repas végétarien !