Description
Le polypore en ombelle est un gros champignon parasite des vieux arbres. Il peut atteindre 50 cm et est formé de ramifications nombreuses comme un chou-fleur qui supportent à leurs extrémités des ombelles au chapeau en entonnoir. La chair est tendre, comestible et très agréable au goût lorsque le champignon est très jeune.
Ce champignon est riche en actifs spécifiques, flavonoïdes anti-oxydants. Il est cultivé en Asie et traditionnellement conseillé pour le bon fonctionnement du foie et des défenses naturelles