Description
Origine :
Les enzymes sont pour la plupart des assemblages d’acides aminés, de protéines.
Propriétés :
Les enzymes ont la propriété d’accélérer les réactions biochimiques au sein des organismes. Sans elles, la vie serait ralentie mille fois ! Les réactions chimiques seraient trop lentes pour permettre à la vie organique de se dérouler.
Il existe un très grand nombre d’enzymes dans l’organisme qui interviennent dans presque toutes les grandes fonctions, comme digestion, influx nerveux, synthèses d’hormones, activités musculaires, fonctionnement hépatique…
Les enzymes sont fabriquées par l’organisme à partir des acides aminés et donc dépendent des protéines ingérées.
