Description
Origine :
Les ferments lactiques sont des micro-organismes produisant de l'acide lactique.
Propriétés :
Ils ont une action probiotique sur la flore intestinale, laquelle est constituées de bactéries et levures, ferments lactiques qui colonisent le gros intestin, le colon.
Ces ferments doivent être vivants ou lyophilisés (revivifiables), en grande quantité (plusieurs milliards), de souches spécifiques, et intégrés dans des capsules résistantes aux acides de l'estomac. Ils viendront alors réensemencer et booster la flore intestinale.
Cette flore essentielle pour l'assimilation des nutriments, l'évacuation des toxines et déchets, les réponses immunitaires, la vitalité générale… On peut citer les lactobacillus et les bifidobactéries.
Des aliments lacto-fermentés comme des jus de fruits légumes lacto-fermentés, le kombucha, le kéfir, le moût de pain, la levure de bière revivifiable sont riches en ferments lactiques et bénéfiques à la flore intestinale.