Description
Originaire d’Asie du sud-est, le curcuma est actuellement cultivé dans toutes les régions chaudes du globe. L’Inde, l’Indonésie, la Chine et le Bangladesh en sont les plus gros producteurs. Conformément à sa région d’origine, le curcuma est traditionnellement utilisé en Asie, et plus particulièrement en Inde, où la médecine traditionnelle locale, l’Ayurvéda, avait très tôt cerné les bienfaits de ce rhizome jaune. Principalement employé comme condiment frais en Asie du sud, le curcuma se consomme plutôt séché en Inde. Sa belle couleur et son arôme incomparable en font un ingrédient culinaire de choix. Il entre ainsi dans la composition de la poudre de curry. Les médecines douces se sont bien sûr également emparé du curcuma et de ses vertus apaisantes et drainantes. Principalement composé de curcumine, substance pigmentaire qui lui donne sa couleur intense, et antioxydant réputé plus puissant que la vitamine E, le curcuma est une source de bienfaits unique.
Zoom sur l’actif spécifique du curcuma : les curcuminoïdes
Au cours des décennies, les chercheurs sont parvenus à isoler les curcuminoïdes, substances dont la curcumine représente 90 %, et qui renferme le potentiel antioxydant et préventif de la plante. Bénéficiant aujourd’hui d’une parfaite connaissance du curcuma, la naturopathie est en mesure de proposer des formules performantes à base de curcuma. Dans un souci d’efficacité, et pour optimiser les bienfaits des curcuminoïdes, ces formules peuvent être enrichies de poivre (pipérine).
