Description
Le sarrasin n’est pas une vraie céréale, même si on le consomme comme telle. Sa composition est de fait plus riche que celle des céréales. Il ne contient pas de gluten mais plus de protéines, dont tous les acides aminés essentiels. Le sarrasin entre dans de nombreuses recettes, cuit, grillé ou en farine. On l’appelle souvent le « blé noir », mais il est totalement exempt de gluten. Le sarrasin est un véritable aliment santé qui renforce la flore intestinale et apporte tous les nutriments nécessaires au bien-être. Le sarrasin renferme notamment un flavonoïde important, la rutine, qui a des effets positifs sur la circulation en renforçant les vaisseaux et en soulageant certaines inflammations. La rutine est souvent associée à des plantes pour la circulation de retour au niveau des jambes.