Description
La chicorée, une plante qui accompagne les hommes depuis la nuit des temps…
La chicorée est une plante appartenant à la famille des astéracées au même titre que la marguerite, le tournesol ou encore le pissenlit. Il existe plusieurs espèces de chicorée. Mais seule la chicorée à racine est utilisée pour la fabrication de la célèbre boisson.
Connue depuis 4 000 ans avant J.C., la chicorée a toujours été appréciée pour ses vertus thérapeutiques. Elle intègre ainsi rapidement l’Encyclopédie pharmaceutique pour ses bienfaits pour le foie, les reins, l’estomac, le coeur… De plante médicinale, dès l’antiquité, la chicorée devient, avec la découverte du procédé de torréfaction au XVIIème siècle, un produit de grande consommation.
La fleur de chicorée est héliotrope, c’est-à-dire qu’elle change de couleur selon les heures de la journée : la matin : bleu, le midi : bleu pâle, le soir : bleu ou rose.
Sans caféine, la chicorée est une boisson riche en fibres et 100% d’origine naturelle.