Description
Le nopal (opuntia ficus) se nomme aussi « figuier de Barbarie ». C’est un petit cactus arbustif originaire des régions désertiques d’Amérique Centrale et aujourd’hui largement cultivé. Le nopal est un remède courant de la pharmacopée traditionnelle amérindienne. Il était utilisé en application pour soigner des problèmes de peau et en usage interne pour soulager des troubles intestinaux.
Le fruit du nopal est très apprécié en cuisine. Les nombreuses variétés de nopal permettent diverses utilisations culinaires, en recettes de fruits ou comme un légume pour la chair. Le nopal est très nutritif. Au Mexique, toutes les parties du cactus sont utilisées pour divers usages, industriels, environnementaux.
Le nopal est très riche en fibres végétales, en glucomannane et est donc préconisé pour diminuer l’absorption du sucre et des graisses, améliorer le transit. De fait, il est traditionnellement conseillé pour accompagner un régime amaigrissant restrictif dans le but d’un meilleur équilibre pondéral.